SoloPasta dorește să aducă pe piața locală paste proaspete de calitate superioară, obținute din făină de grâu dur, extrudate prin matrițe din bronz, care păstrează gustul autentic italian. Pastele noastre nu conțin conservanți sau coloranți, iar fiind proaspete, pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, au și un timp de fierbere foarte scurt, de doar un minut. Extrudarea prin matrițe de bronz – o tehnică tipic artizanală – face ca suprafața produsului finit să fie poroasă și aspră, ceea ce înseamnă o capacitate mai mare de reținere a sosului, spre deosebire de extrudarea prin matrițele de teflon utilizate pe scara largă la nivel industrial. Pastele extrudate prin matrițe din bronz, sunt opace și ridate, cu suprafața acoperită cu pudră de amidon, pentru o combinație perfectă de exemplu, cu un sos de roșii proaspăt. Uscarea ulterioară a pastelor se face la temperaturi mai scazute și cu timpi mult mai lungi decât la cele extrudate prin teflon. Acest lucru permite o reținere mai mare a nutrienților și a calităților organoleptice ale bobului de grâu.